文化新闻

使人想起宋代辛弃疾「细写茶经煮香雪」

我常說:喝茶能養生,妙處不但在其味其香,同時在於使人把心放閒處,滌盪性靈,保持心境一點清純之氣,使日常塵俗紛擾的生活能無窮出清新。人向針尖老,體會生活藝術與情趣,頓覺像「詩仙」李白所言,清茗能「還童振枯」。難怪歐陽修在《茶歌》中自白:「吾年向老世味薄,所好未衰惟飲茶。親烹屢酌不知厭,自謂此生樂無涯。」唐、宋開始,不少著名詩人墨客,講究用玉泉甘露的活水烹茶揚湯,不同於現今的泡茶方法。那時飲茶之風經僧、商傳至東瀛。後來日本人的茶道,其實皆大受中國影響。其茶道中心是「和、敬、清、寂」;與中國茶藝精神的養心修德、增進人與人之間的關係和感通大致相同,可說從中衍化及蛻變出來。自古以來,中國茶道注重和睦、敬愛、心靈清靜、境界閒雅,養吾圓機。日本茶道甚重禮儀;通常進行茶道的地方,門口開得低矮,以示入此堂奧,先要低首,學懂謙卑,不可虛誇自大。奈何印證歷史,那些好戰分子,不乏兇殘狂妄和侵略劫掠的行為(像上世紀侵華);但願今後可以秉持先賢智者的茶道精神,和睦共處,互相尊重。

2019-10-18

有别于「巴比松七星」其馀画家对风景题材的专注与青睐

《拾穗者》於一八五七年巴黎沙龍展中一經亮相便飽受質疑。米勒也憑此作被劃為寫實主義運動的旗幟之一,和庫爾貝一同成為了挑戰主流審美及學院規則的先行者。而當畫作和包括《晚禱》在內的共九幅作品一同參展一八六七年巴黎萬國博覽會之後,米勒的藝術才最終獲得應有的認可。法國文學家羅曼.羅蘭甚至將《拾穗者》中的三位農婦譽為「法國的三位女神」。有別於「巴比松七星」其餘畫家對風景題材的專注與青睞,米勒在畫中對普通勞工階層的關注影響了十九世紀下半葉諸多藝術家創作視角由歷史神話向表現都市及農村生活題材轉變的趨勢。他為杜米埃和德加筆下的洗衣女、卡利波特《刨地板工人》等作品的誕生提供了可能;他是梵高最欣賞的藝術家之一。後者通過直接臨摹或從其作品中汲取靈感而完成了包括《兩個在雪中挖地的農婦》在內的二十餘幅主題為田間勞作的作品。連薩爾瓦多達利都對他的獨特視角加以超現實主義的延伸。

2019-10-16

喜欢大蚬意粉的读者要尽快前往品尝了

菜單上其實還有多款漢堡、小食、前菜、飲料和時令推介,讓人目不暇給。最近推出的蜜瓜班戟,用日本蜜瓜、自家製雪葩和蜜瓜味的鮮忌廉製成,已令多少甜品控為它着迷。如果讀者想試,就要抓住夏天的尾巴,盡快前往品嘗了。

2019-10-15

当年香港很多泰国餐馆都是叫餸吃饭

從二○一一年起,泰潮連續九年獲得港澳區米芝蓮推介餐廳頭銜,它的海南雞飯、泰式滷水豬髀飯亦獲米芝蓮推薦。今次精選的3色泰式船河套餐,鄭繼華直言,目標亦是獲得米芝蓮推介。這三碗湯粉在泰國很地道,亦很出名。他說:「三碗湯粉所用的粉,形狀都不一樣。泰國金邊粉幼身一點;泰國唐人街粿汁粉特別之處是,粉未熟的時候是三角形,熟了就會自動捲起來,甚有咬口,製作時將每一塊都切成三角形;泰國河粉原本是一大幅河粉,然後砍成不規則形狀。」至於上湯,每款都用足料香料、食材等熬製而成,大家吃粉的同時記得也要喝湯。

2019-10-15

香港著名艺术家韩秉华在上海举行「时空上海艺术新章」展览

在油畫的周圍,環繞着另外十二幅上海人物作品。韓秉華關注了滬上的小人物。從隱居在靜安區石庫門里弄裏的老者,到北外灘建築腳手架上的普通工人;從市中心十字路口的交通警察,到在人民廣場曬太陽的孩童。韓秉華告訴記者,創作之前他都要花大量時間在上海的大街小巷行走採風,隨時記錄下讓自己感動的瞬間。比如那幅交通警察就確有其人,並專門應邀參加了這次展覽的開幕。還有那位建築工人,是他參觀外灘風景時偶拾,讓他深感城市的「生長」不可以忘記這些人的默默耕耘。而在大街小巷行走,亦不乏天賜的「神來之筆」,比如有一幅作品描繪一位悠閒的老人抱着一隻貓,而遠處居民晾在外面的衣服上正好有一隻蝴蝶,一貓一蝶正好湊成「耄耋」之音。

2019-10-10

并在其他老师面前说古阿明的画「表达能力很强

《魯冰花》影片開頭,有一段好聽的女童獨白,「你們現在看到的花,叫做魯冰花,農人把它種在茶樹的空隙上,春天它開出紅色的小花朵,不久花謝了,農人把它撥下來放在茶樹下,蓋上泥土,慢慢地魯冰花就會變成肥料,使茶樹長得很茂盛。魯冰花雖然死了,我們卻可以喝到很香很甘的好茶。」三十年過去,這部電影雖然快要被遺忘了,我們仍能從中得到滋養,並回味無窮。

2019-10-09

吴冠中的好友、旅法画家朱德群要回国办个人画展

巴黎情結一九九七年五月,吳冠中的好友、旅法畫家朱德群要回國辦個人畫展。那次畫展是朱德群五十年來第一次在內地舉辦個人畫展,展出了一批有分量的作品。吳冠中把畫展的消息告訴我,我在畫展開展之前分別採訪了吳冠中和朱德群。那是我第二次到吳冠中先生家,並且走進了他的畫室。

2019-10-07

首次在香港展出十二幅达文西手绘真迹

展覽從「數學、幾何與藝術」、「科學、光學與飛行」、「戰爭的藝術」三個方面向觀眾展示達文西的研究成果,范懿莎說:「達文西的手稿真跡,包括不少結合理論與實證科學的研究例子,以及精細的軍事設計圖繪。我們在欣賞手稿時,可領略到這位文藝復興大師如何因自身對美學和藝術的執著,使其學術研究也蘊含藝術價值及豐富美感。」

2019-09-20

图:长篇水墨动画电影《红松鼠米高》剧照

而在香港,動畫電影本身就不是特別受歡迎的類型,當下更是困難重重。「吉卜力的動畫世界」香港站於八月在九龍灣開幕,典禮上記者問吉卜力工作室會長星野康二對香港動漫有何建議,他卻直言「沒看過香港動畫」,場面令人尷尬。許誠毅等知名的香港動畫師目前做的都是完全美式的電影,本土大IP麥兜、老夫子熱度退潮,小朋友只知「佩奇」不知「麥兜」,但仍有新一代動畫師在繼續努力。今年在香港Filmart上公布預告片的長篇水墨動畫電影《紅松鼠米高》,以本港研發的電腦水墨繪圖軟件「Expresii寫意」製作,導演包括香港動畫師王瑞琪(Angela Wong),由香港的動畫公司屋頂動畫室(Rooftop Animation)主力製作。須知長篇的水墨動畫在上世紀上海美術電影製片廠的時代都難以實現,今次成果如何,令人期待。

2019-09-19

再追看金庸其他作品

我純是先迷上劉德華和陳玉蓮主演的《神鵰俠侶》,再追看小說,由於相關角色人物的上世代在《射鵰英雄傳》有故事,便又翻閱了《射鵰英雄傳》,再追看金庸其他作品,已是欲罷不能。當我不能借到書時,我便唯有買回家看,不久便把金庸所有十四部小說都看齊了;十四部小說書名首字聯成一副對聯:飛雪連天射白鹿,笑書神俠倚碧鴛。那段往昔日子,電視剛巧天天播《神鵰俠侶》,不久後又重播《射鵰英雄傳》,我便一邊看電視,一邊細讀原著。金庸小說之間經常有所關係,除了《射鵰》三部曲、《天龍八部》與《笑傲江湖》外,《碧血劍》與《鹿鼎記》,《書劍恩仇錄》與《飛狐外傳》與《雪山飛狐》皆有關聯。

2019-09-18

虾饺皇上面印有B. Duck & Buffy的表情

另外,蝦餃皇上面印有B. Duck & Buffy的表情,好味的蝦餃莫過於就是皮薄而且內裏的蝦量十足,這款蝦餃皇則兼備這兩個重要元素,難怪有「蝦餃皇」之稱。至於Buffy蛋撻可以話有意外驚喜,外層酥皮薄脆,入面的黃色蛋漿與表層的黃色Buffy圖案完美地融為一體,我們更食到有少少椰汁味,表面上的糖紙也可以食用,這與外面一般的蛋撻味道有別,口味層次更加豐富。

2019-09-17

「质库」的名称被「当舖」、「大押」代替

當年報社在灣仔軒尼詩道,對面是一家老牌當舖「同德大押」,樓高三層,早晚上班下班,午間外面進食,抬頭便是大押招牌,與大押為街坊這段日子長達四十年,始終沒有進去,現在想來失去見識機會。這家大押的家族是本港富豪,大押是灣仔區的坐標,一度被提議作建築文物保留,敵不過房地產市場厚利的吸引,最後拆卸改建新廈。

2019-09-16

当年雍正皇帝钦定的除直隶总督署两座大旗杆外

直隸總督部院坐北朝南,五進大院,由中路的大門、儀門、大堂、二堂、官邸、上房一線貫通。端端正正,規規矩矩,形成南北一條中軸線,兩邊東西再分兩路,形成兩翼,鳥瞰其下,一片高脊飛檐滾瓦厚牆的典型的清初官院官宅建築。大堂、二堂是總督辦公重地,突現了威武、莊重、肅穆。大堂正中高懸雍正皇帝的御書「恪恭守牧」,鎏金大字居高臨下,有一種皇威之感,是鼓勵、激奮、重託、期待……金字大匾之下,一張大案,上面儼然擺放着代表權力、職責、任務的關防大印、令箭、簽令筒、筆硯,一件一件都顯得那麼冷漠肅然,莊重無情地顯示着總督的千鈞之重。百姓如天,人命關天。案幾之後一扇昭示皇天后土的大屏風,繪有海潮、朝霞、旭日、仙鶴,流光溢彩。寬大的太師椅顯示着主人的權威,那上面威風凜凜坐着的是身着方龍補服的當朝正一品大員!大堂兩側分列排開雕有虎頭圖案的「肅靜」「迴避」護衛大牌及書有「兵部尚書」「太子太傅」「督察院右都御史」等十八種官銜、待遇及身份的雲牌,其中任何一塊都足以讓一個家族榮耀一代乃至數代。東西靠山牆前豎立着刀、槍、劍、戟十八般兵器,彷彿在無聲地告誡堂前之人,此乃重地,兵家之地。這一切都是按當年李鴻章坐鎮直隸總督署時的情景重現的。你能真真切切地感受到清王朝總督辦公時的威嚴和莊重。大堂外的廊柱上一對黑漆作底、揮金為字的抱柱聯寫得甚有水平,讓人駐足凝視,引人深思。上聯是:「北吞大漠,南亙黃河,中更九水河流,五洲稱雄,西嶽東瀛一屏障」;下聯是「內修吏治,外肆戎兵,旁兼三口通商,一代名臣,曾前李後兩師生」。好一個「北吞大漠」,好一個「南亙黃河」,把直隸部院的重要性闡述得無以復加!好一個「內修吏治」,好一個「外肆戎兵,旁兼三口通商」,把直隸總督的內政外交、統兵經商於一身的八面威風無遮無掩淋漓盡致地展現給了世人。 (一)

2019-09-09

功效:罗汉果海底椰能清肺热、化痰、解渴及润喉

做法:秋梨洗淨、去芯,百合和玉竹洗淨,瘦肉汆水。將所有材料放入水中煲滾,再轉慢火煲約2小時,以食鹽調味。

2019-09-09

却是《红楼梦》里「非彼无我

看她寫外公。這外公愛話當年,提起與張學良的兒時交情。怒馬輕裘,翩翩俗世佳公子,廓落名場爾許時。便也想到我的外公。我外公人靜,商賈傳家,母親卻是山東的亞聖後人,所以身上的書卷氣是極重的。但又從小隨天津的姨父母長大。姨父是奉系軍閥,時任天津軍務督辦,出身行伍。耳濡目染,所以外公身上又有一種溫和下的果毅。他不太講自己的過往,大約九十歲上下,忽然愛講了,如潺溪湧泉。所以我很能體會鍾曉陽為何寫到祖輩事跡,情緒會如此噴薄。那真是忽如面對寶山,而惶然束手,然而情感冷卻下來,才知坐擁家珍。如她八○年代隨母回鄉省親,聽到關東腔的東北土話,待到了家裏的福康街舊址,多年的母親夢中事物,皆有落實。「海市蜃樓終於有個實體讓我逐物相認」。我寫《北鳶》,到天津我祖父幼時所在,心裏記着他的話。督辦衙門,早就給日本人炸毀。他跟長輩在租界區裏做寓公,而今商戶林立,叫做意大利風情區。讀過的耀華中學還在,仍是市內的重點,還可見繫着紅領巾的鮮活面龐。

2019-09-02

尤其是南京这样的城市

億萬年彈指一揮間,多少芳華不再,多少故事被塵埃淹沒,我們也只有通過這些文物來管窺歷史的一星半點兒氣息。

2019-09-01

画作描绘了一群芭蕾舞女演员在剧院舞台上鲜为人知的䌽排活动

被畢沙羅譽為「我們時代當之無愧的最偉大藝術家」的德加一生留下了一千二百餘件繪畫和雕塑作品,其中超過三百件是關於芭蕾舞女演員的主題。這一題材如今已是他最具辨識度、且達到市場與口碑雙贏的代表系列。德加極富創新意識地將新興的攝影技術代入畫中,用好似「從鑰匙孔偷窺」的獨特視角,以接近照相機取景框的構圖去記錄那些在舞台上人造光源照射下姿態各異的舞者。在所有後輩藝術家中,受其芭蕾舞題材和觀察方法影響最大的是與他相識的後印象派畫家和現代海報先驅勞特累克。後者享譽世界的記錄「紅磨坊」舞女台前幕後私密狀態的系列創作便可明顯覓得前者鮮明的傳承印記。與德加合作多年的印象派女畫家瑪麗.卡薩特也從其劇院作品中受益匪淺;前者芭蕾舞系列中色澤淡雅的粉彩畫則讓高更和被譽為「匈牙利莫奈」的里普.羅奈備受啟發。

2019-08-28

她分享了《新儿童》与诗人鸥外鸥的故事

對於香港兒童文學的發展,雲姐姐的作品影響了數代人,也給予晚輩鼓勵與支持。香港作家黃虹堅分享了她走上文學之路的點滴,將其歸於雲姐姐的提點。她表示,在文學創作道路和職業安排上,曾得到雲姐姐的關心,甚至在穿衣妝容的細節上都給過具體的意見。在分享她與雲姐姐交往的故事中,內容生動且細緻有趣,讓人眼前不禁浮起雲姐姐親切的面容和優雅的身影,連即使未接觸過雲姐姐的聽眾,心中亦對這位可愛的長者泛起敬意。

2019-08-28

使自己变成了一个「识文断字」的人

那時,我們居住在偏遠、落後的鄉村,過着貧寒、簡陋的生活。一家人經常會為日用的柴米油鹽發愁,卻總會克服困難備足點燈的煤油。很多的夜晚,通常是我在燈的一側寫「作業」,母親在燈的另一側看書,待我把作業寫完之後,她會允許我利用睡前的半個小時「瞧一瞧」她閱讀的書籍。

2019-08-16

「茗声」专栏传递了重要的茶文化信息

以香港輻射全國中國茶文化國際交流協會會長楊孫西道:「茶,是中華五千年文明歷史發展的伴隨者和見證者,更是中華傳統文化的傳播者。茶文化既可以高雅,其實也可通俗化、大眾化,不少人都有飲茶的習慣,故而可以考慮在未來開辦『茶藝學堂』,向大眾傳播茶文化。」

2019-08-15